四级公共营养师重点知识:柑橘的营养价值

发布时间:
2016-01-20
来源:
点击:
0
收藏

摘要: 四级公共营养师重点知识:柑橘的营养价值

 

  营养价值

  因为多,加上便宜,柑橘的许多营养价值被大家忽视了。可不是,这儿,我们用学术的观点告诉你——

  柑橘芳香味美,极富有营养价值。除果汁丰富,酸甜适中,芳香可口外,还含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、纤维素、蛋白质、氨基酸和多种维生素,特别是维生素C含量较其他水果高。

  维生素C为人体生命活动中不可缺少的物质,对人体起着重要的脱钙作用。缺少维生素C,会感觉疲劳,关节酸痛,牙床肿痛出血,牙根易于摇动,对疾病抵抗力减弱。人体所需的维生素C,90%是从水果、蔬菜中获取,每人每天大约补给50毫克维生素C,只需食用60克柚子或100克甜橙即可满足,因此,柑橘果实是人体最好的维生素C来源。

  维生素P具有调节渗透压,增强毛细血管抗性的功效,但需与其他维生素同时存在才能发挥作用,因此,兼含维生素C和维生素P的柑橘果实具有很高的营养价值。

  维生素A是视网膜组织不可缺少的物质,长期缺乏可导致失明。柑橘果实中虽然不含有维生素A,但含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,故被称为维生素A源。纤维素被西方人称为治疗各种文明病的时髦药,食物中缺乏纤维素可诱发阑尾炎、便秘、静脉血栓、糖尿病、胆结石、痔疮、局部缺血性心脏病、肥胖症、直肠癌、结肠癌、静脉曲张等疾病。

  柑橘果实中含量丰富的柠檬酸不仅可作能量代谢物质,而且可与钙离子结合生成一种可溶性络合物,从而缓解钙离子起到促进血液凝固的作用。医学证明,常饮用鲜柠檬汁可防治糖尿病、高血压、心肌梗塞等疾病。

  柑橘中还含有矿物质,矿物质能调节细胞的渗透压和亢进能力,能健骨骼、牙齿和神经组织,并能起到调节人体内酸碱平衡的作用。据有关资料分析:每100毫升鲜橙汁中含热量209焦耳,蛋白质0.94克,脂肪0.22克,维生素A源(胡萝卜素)0.127毫克,氨基酸203.9毫克,钙12.73毫克,磷19.91毫克,铁0.27毫克,钾184.36毫克,钠6.67毫克,镁14.17毫克,硫8.44毫克。

  药用价值

  柑橘除了吃,另一种药用价值更是许多人不知道。没事,让我娓娓道来——

  柑橘果实还具有很高的药用价值。自古以来,橘络、枳壳、枳实、青皮、陈皮就是传统的中药材,在中药临床上广泛应用。现代药理研究认为:橘皮中的胡萝卜素,维生素C、维生素P比果肉含量高。

  桔皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油、黄酮类。橘皮中的挥发油对消化道有刺激作用。可以增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,健胃祛风。黄酮有扩张冠状动脉,增加冠状动脉血流量的作用。此外,橘皮还有消炎、抗潰疡、抑菌及利胆等效果。橘皮中的维生素P还可加工提取制成注射液,对血管硬化症有显著疗效。橘皮中还含有升压作用的辛弗林和N-甲基酪胺。

  另据科学家发现,他们从柑橘皮中提取出一种抗癌物质,在这种物质中还发现了具有降低血压的成分。这种抗癌物质广泛存在于柠檬皮和柑橘果皮中,经动物实验表明,服用这种物质的患癌动物能明显地延长寿命。

  编辑推荐

  各地2015年公共营养师考试报名时间/考试时间汇总

  各地2014公共营养师成绩查询汇总 | 2015报考指南专题

 
报名取证+就业套餐:职业规划+备考指导+教材精讲班+考点强化班+考点题库班+应试技巧班+摸底测评+直播串讲班+就业能力提升班 +不过免费重学 二级:1650元,三级:1450元 立即报名>>
双证通关套餐:备考指导+教材精讲班+考点强化班+考点题库班+应试技巧班+摸底测评+不过一次免费重学 二级:1250元,三级:1050元 立即报名>>
详情咨询:4000-888-566
考试吧环球网校
在线课程
精讲班 
冲刺班 
点题班 
报名
课时 试听 课时 试听 不单卖
二级 基础知识 52讲   8讲   保过班 
套餐独享
报名
专业技能 42讲   报名
综合评审 3讲   报名
三级 基础知识 52讲   8讲   保过班 
套餐独享
报名
专业技能 40讲   报名
就业能力提升班 20讲   五折 优惠价400元 (原价800元)
更多课程>>>  更多介绍>>>  点击进入>>>
 
文章搜索  
 
 
 
 
    相关推荐
    友情链接