公共营养师四级考试真题(理论)及答案

发布时间:
2016-01-20
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摘要:公共营养师四级考试真题(理论)及答案

  一、单选题

  1职业道德的约束机制为

  A外在性 B强制性 C内在性 D游离于行为以外

  2公共营养师不怕困难、不辞辛苦、千方百计为服务对象解决营养问题所体现的公共营养师守则为

  A遵纪守法 B爱岗敬业 C平等待人 D开拓创新

  3动物的细胞没有

  A.细胞膜B.细胞质C.细胞核D.细胞壁

  4没有消化作用的消化管是

  A.口腔B.小肠C.食管D.胃

  5血液中数量最多的血细胞是

  A.白细胞B.红细胞 C.血小板 D.淋巴细胞

  6食物由大分子逐渐分解为小分子的过程是

  A消化 B吸收 C被动转运D主动转运

  7RNI是

  A 平均需要量 B推荐摄入量 C适宜摄入量 D可耐受最高摄入量

  8人体在维持呼吸、心跳等最基本生命活动下的能量代谢称为

  A食物的热效应 B基础代谢 C体力活动能量消耗 D 生长发育能量消耗

  9乳中的酪蛋白是

  A完全蛋白质 B半完全蛋白质 C不完全蛋白质 D条件蛋白质

  10每克脂肪在体内氧化可供给能量

  A16.8kJ B4kcal C37.6kcal D37.6kJ

  11 具有维持体温、保护脏器等生理功能的营养素是

  A蛋白质 B脂肪 C矿物质 D维生素

  12成人膳食中碳水化合物所提供的能量宜占总能量的

  A10~15% B20~30% C55~65% D80~90%

  13 必需脂肪酸是

  A精氨酸 B组氨酸 C亚油酸 D牛磺酸

  14碳水化合物的分类主要依据

  A碳原子个数B来源 C糖分子的聚合度D不饱和程度

  15常量元素为

  A 氯 B 锌 C 铜 D 铁

  16成年人钾的适宜摄入量为

  A1800mg B2000mg C2200mg D3000mg

  17维生素是一类

  A反式异构体 B无机化合物 C顺式异构体 D有机化合物

  18谷类食物中的维生素主要为

  AB族维生素 B维生素E C维生素C D视黄醇

  19 谷类食物中的B族维生素主要分布于

  A谷皮 B胚乳 C糊粉层 D肌层

  20畜禽肉中含量较少的营养素为

  A维生素B脂肪 C蛋白质D碳水化合物

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